★枝豆入りのし鶏★ ※蒸し上げタイプ
冷めても美味しい『のし鶏』は、おせち料理はもちろん、酒の肴やお弁当のおかずとしても活躍する一品です。
お正月や日本酒の会等の準備で、前日から作り置きできるうえに保存が効くのも嬉しいですよね。
鶏ひき肉を使い、出汁と味噌・味醂等を加え、生姜の代わりに今回は“寒北斗蔵の食・酒粕粉”を使ってみました。
味を引き立て鶏肉独特の臭みを減らしてくれるので助かります。
通常はオーブンで焼きますが、色どりが良くなるよう枝豆を入れ、厚めに仕上げる為にジックリと時間を掛けて蒸し上げました。最後に卵黄を塗って、けしの実をふれば、ボリュームのある★枝豆入りのし鶏★の出来上がり♪
『のし鶏』は、自己流にアレンジが出来るので、色々と試してみたいレシピです。
