【日本酒】浜嶋酒造 / 大分県　鷹来屋純米吟醸雄町 720ml

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商品番号：1191

【日本酒】浜嶋酒造 / 大分県　鷹来屋純米吟醸雄町 720ml

商品詳細

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最も栽培が難しいとされている岡山県産の雄町を用い低温でゆっくりと発酵させて造った純米吟醸です。米違いを香り酵母で表現する酒が多い中、あえてシンプルな９号酵母を使い表現してみました。雄町という米の持つ優しさ、柔らかさが十分に出た繊細で上品な味わいに仕上がっています。

●雄町
山田錦と並び称される酒米。「雄町」は一切掛け合わせなしの原種で日本最古と言われています。米の旨味と共に上品な酸味を愉しめる「雄町」にはコアなファンが多く「オマチスト」と呼ばれています。多彩でバラエティーに富んだ味わいになる事から『蔵の個性を表現できる酒米』として全国の酒蔵からも人気があります。

一年間の石高500石。鷹来屋は『完全手造り』『全量槽しぼり』の造り酒屋です。蔵のあるその土地の米と水で醸してこそ真の地酒。平成18年より五代目自ら田んぼに入り米作りを始めました。鷹来屋の1本には蔵人のいろんな思いが詰まっています。
目指す酒質は「キレと旨みを兼ね備えた酒」です。飲み疲れることなく何杯でも飲み続けられる究極の食中酒を目指します。

「どんなに時代が変わろうとも手造りでしか出せない味があると、私たちは信じ妥協せずこだわっています。」どうぞ、そんな蔵人の熱い思いを感じとっていただけたら幸いです。