【日本酒】 寒北斗酒造 / 福岡県　寒北斗 純米吟醸 30VISION 吟のさと 720ml

商品詳細

1985年、春。「全国に誇れる福岡の銘酒を」という想いから【寒北斗】は誕生しました。当時、何もかもが初尽くしで【寒北斗】はまさに「福岡地酒の先駆者的存在」となりました。名は「筑前の国一の宮北斗宮」に由来し、『北斗宮』は延命長寿縁結びの神として紀元1331年より尊崇を集めています。

どちらかと言うと甘口が多い九州の日本酒の中で、代々すっきりした飲み口を継承しているのが寒北斗の特徴です。特に５５％まで磨いて雑味をおさえ、吟醸酵母として全国に名を馳せる熊本母系の協会９号酵母を使った【寒北斗】は、ほのかに熟したリンゴを思わせる香りがします。これはいわゆる吟醸香と呼ばれるもので、低温長期による吟醸仕込みによって生まれます。世界にひとつだけ、福岡にしかない味と香り。伝統を受け継いだ酒には造り手の技と心が生きています。

【寒北斗】の生誕３０週年を迎えた2015年に、次なる「３０年後の還暦にも、福岡で一番美味い酒。」を合言葉に始動したプロジェクト『30VISION(サンマルビジョン)』今回は酒米「吟のさと」を用いて、低アルコールの原酒にチャレンジです☆

優しくて吞みやすい甘口の原酒

寒北斗 純米吟醸 30VISION 吟のさと】は、７号酵母を使い低アルコールの１３度、１回火入れした甘口の純米吟醸。新たなる味わいにじっくりと酔いしれてくださいませ。

●酒造好適米「吟のさと」
吟醸酒の麴米に向く高品質酒米。稲穂が短く栽培しやすい、九州に適した品種です。「山田錦」の酒米品質を保ちつつ、栽培特性の向上を目指し開発されました。「吟のさと」を原料とした九州発の日本酒は、口当たりが優しく繊細な飲み口が魅力です。

盃の水面に映り込む北斗七星。一雫の波紋が永遠に広がります。