【日本酒】寒北斗酒造 / 福岡県　寒北斗辛口純米酒 shi-bi-en (シビエン) 春ver. にごり酒 720ml ◎要冷蔵◎

商品番号：1042

【日本酒】寒北斗酒造 / 福岡県　寒北斗辛口純米酒 shi-bi-en (シビエン) 春ver. にごり酒 720ml ◎要冷蔵◎

商品詳細

【寒北斗辛口純米酒 shi-bi-en 春ver. にごり酒】は、ほのかなもろみの香りと心地よい辛みが調和した純米にごり酒です。

1985年、春。「全国に誇れる福岡の銘酒を」という想いから【寒北斗】は誕生しました。当時、何もかもが初尽くしで【寒北斗】はまさに「福岡地酒の先駆者的存在」となりました。名は「筑前の国一の宮北斗宮」に由来し、『北斗宮』は延命長寿縁結びの神として紀元1331年より尊崇を集めています。

どちらかと言うと甘口が多い九州の日本酒の中で、代々すっきりした飲み口を継承しているのが寒北斗の特徴です。特に５５％まで磨いて雑味をおさえ、吟醸酵母として全国に名を馳せる熊本母系の協会９号酵母を使った【寒北斗】は、ほのかに熟したリンゴを思わせる香りがします。これはいわゆる吟醸香と呼ばれるもので、低温長期による吟醸仕込みによって生まれます。世界にひとつだけ、福岡にしかない味と香り。伝統を受け継いだ酒には造り手の技と心が生きています。

●『shi-bi-en』とは、古代天文学における天球上の一区で、天の北極を中心とした星座のこと。その天区に見立てたラベルには、北斗宮の紋、「七曜紋」を、星模様で配し、その中央に一際煌めく、「北極星」と、「北斗七星」を置く夜空は、「寒北斗」をイメージしています。