★吟醸香の高い寒北斗酒粕★

どちらかと言うと甘口が多い九州の日本酒の中で、代々すっきりした飲み口を継承しているのが寒北斗の特徴です。特に５５％まで磨いて雑味をおさえ、吟醸酵母として全国に名を馳せる熊本母系の協会９号酵母を使った【寒北斗】は、ほのかに熟したリンゴを思わせる香りがします。これはいわゆる吟醸香と呼ばれるもので、低温長期による吟醸仕込みによって生まれます。世界にひとつだけ、福岡にしかない味と香り。伝統を受け継いだ酒には造り手の技と心が生きています。

この寒北斗酒造にて造られる【寒北斗 吟醸酒粕】は、吟醸香の高い酒粕です。たんぱく質・炭水化物・食物繊維・ビタミン類・ミネラル・アミノ酸など豊富な成分を含む栄養価の高い発酵食品を、是非どうぞ♪

■蔵元:寒北斗酒造株式会社
■所在地:福岡県嘉麻市大隅町１０３６番地１

■容量:500g
■保存:使用しやすい量に小分けして、乾燥しないように包んでください。
冷蔵庫で１ケ月程度、冷凍庫で約１年保存できます。

◆TV放映◆

ＲＫＢ毎日放送『たべごころ』にて、この寒北斗酒造の酒粕を使ったレシピと共に【30VISION CULTIVATE】の仕込みの様子も放映されました。

『たべごころ』は、福岡市中央区浄水通りの「食文化スタジオ」を舞台に、料理研究家コウケンテツさんが旬の食材を使った料理を展開しています。また自ら産地や名店を取材し、素材の味を生かした料理法や家庭に置き換えたアレンジの仕方などを、わかりやすく紹介する番組です。

平成30年2月3日に、寒北斗酒造の酒粕を使った【かす汁鍋】が紹介されています。
詳しくは ⇒ http://rkb.jp/tabegocoro/broadcast/20180203/