【日本酒】 寒北斗酒造 / 福岡県 寒北斗 ３０VISION CULTIVATE (カルティベート) 壽限無(じゅげむ) 純米 無濾過生原酒 720ml ◎要冷蔵◎ (1038)
★３０年後に向けて★ ～ 若手蔵人の新たなるチャレンジ ～
1985年、春。「全国に誇れる福岡の銘酒を」という想いから【寒北斗】は誕生しました。当時、何もかもが初尽くしで【寒北斗】はまさに「福岡地酒の先駆者的存在」となりました。名は「筑前の国一の宮北斗宮」に由来し、『北斗宮』は延命長寿縁結びの神として紀元1331年より尊崇を集めています。
どちらかと言うと甘口が多い九州の日本酒の中で、代々すっきりした飲み口を継承しているのが寒北斗の特徴です。特に５５％まで磨いて雑味をおさえ、吟醸酵母として全国に名を馳せる熊本母系の協会９号酵母を使った【寒北斗】は、ほのかに熟したリンゴを思わせる香りがします。これはいわゆる吟醸香と呼ばれるもので、低温長期による吟醸仕込みによって生まれます。世界にひとつだけ、福岡にしかない味と香り。伝統を受け継いだ酒には造り手の技と心が生きています。
発売から３０年を迎えた寒北斗は新たなる挑戦『30VISION (サンマルビジョン)』を立ち上げました。未知なる地を耕し、文化を作り、３０年後の還暦にも福岡で一番美味い酒であり続けていくプロジェクト、それが『30VISION CULTIVATE』です。
●「CULTIVATE(カルティベート)」とは、土地を耕す、才能を磨く、文化を作る、の意味です。
■蔵元:寒北斗酒造株式会社
■所在地:福岡県嘉麻市大隅町１０３６番地１
■アルコール度数：１６度
■原材料:米・米麹
■精米歩合：６５％
■麹母：熊本酵母
■容量:720ml
■保存:要冷蔵
◆若手蔵人の新たなるチャレンジ～純米無濾過生原酒～第２弾!!◆
今回は「若手蔵人」×「福岡県産米・壽限無」というチャレンジです。麹米を４５％まで磨くことで、大吟醸のような香り高くスッキリとキレのある味に仕上げました。ぜひご賞味くださいませ。
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